Jolof rice: après la labellisation, les défis qui attendent le Sénégal
Jolof rice: après la labellisation, les défis qui attendent le Sénégal: Ceebu jën Photo par SEYLLOU/AFP/Getty Image Le Jolof rice ou riz au poisson – appelé également ceebu jën, selon l’orthographe wolof – a été inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco à la demande du Sénégal. Au-delà du débat entre nations ouest-africaines sur la paternité …